Grand Cru Geisberg

Lieu

Situé entre le Kirchberg et l'Osterberg, le Geisberg complète la trilogie des Grands Crus de Ribeauvillé. Dévalant au Sud vers le village, le vignoble est délimité sur les autres faces par le chemin rural du Staffelweg qui joue le rôle de frontière naturelle entre les trois terroirs. Ils se rejoignent en un point de jonction au sommet du Geisberg. 

Situé entre 250 et 320 mètres d'altitude, sa pente abrupte a conduit les vignerons à le cultiver en petites terrasses (Kammerle), soutenues par des murets de pierre de taille ou de pierre sèche.

Le Geisberg partage avec ses voisins la même veine géologique, issue de l'ère secondaire moyenne, essentiellement composée de dépôts marins, qui ont donné naissance aux marnes du Muschelkalk. Les trois terroirs reposent sur la même roche mère, mais leur physionomie est distincte. Dans le Geisberg le relief est plus accidenté et son exposition plein sud. Ses sols, formés d'argile et de calcaire coquillier, renferment des marnes gréseuses ainsi que des sédiments de gypse, au sommet, qui lui donnent sa texture particulière et déterminent sa relation avec la vigne. 

Exposé plein Sud, ce terroir favorise la floraison précoce de la vigne. Parallèlement les murets qui jalonnent le Grand Cru emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit. Mais le phénomène le plus remarquable ici est constitué par les vents frais et nocturnes (Tahlwendala) qui descendent de la vallée et tempèrent les journées estivales, permettant une maturation plus lente des raisins tout en préservant leur état sanitaire et par là même les arômes et l’acidité des vins.

Le Riesling exerce ici sa suprématie. Ce cépage qui nécessite une maturation longue et délicate, trouve dans le Geisberg son terroir de prédilection. 
Serge Dubs le confirme : « C'est certainement l'un des terroirs-climat qui donne au Riesling la possibilité de trouver cette expression qui en fait le roi des cépages d'Alsace. C’est un terroir « immense par son potentiel qualitatif. » (Op. cit., p.9)