Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé

Le terroir de ce Grand Cru donne des vins de grande précision, frais et charpenté.

Par leur concentration, par la densité de leur structure, ce sont des vins assez virils. Leur tension acide, tonique, s’exprime dans une matière large et pure. En début de bouche, cet ensemble se lie à une petite sensation asséchante (c’est la marque du calcaire), et à une intense minéralité dans la longueur.

Le Muscat procure un plaisir fruité et floral aussi immédiat qu’envoûtant. 

Riesling et Pinot Gris tirent parti de la matière ciselée propre à ce Grand Cru, matière dans laquelle se retrouvent souvent des notes d'agrumes – celles de la mandarine, de l'orange sanguine ou du kumquat. Le Gewurztraminer révèle des saveurs de litchi et toutes les expressions de la rose (fraîche, séchée, fanée). 

Avec chaque cépage, la minéralité intense et marine du Cru s'exprime dans une longueur délicate.

Romain ILTIS
Meilleur Sommelier de France 2012 & Meilleur Ouvrier de France 2015